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年份 年份指的是葡萄酒的收成年份，而不是葡萄酒的制造年份，通常在酒标上都有标明。熟悉葡萄酒的人会重视年份，因为酿造好的葡萄酒需要几个因素：土壤、葡萄品种、酿造者、气候。前三者都是人力所能控制的，唯一例外的是气候。能否酿出好酒，要看天意。气候的好坏决定那一年的酒顶尖抑或普通。不好的天气使一些极有名的葡萄酒出品变得平凡。有些酒庄为了保证品质，在不好的年份干脆停产，象波尔多酒皇拨翠士(Ch.Petrus)91年便不产酒。好的年份代表风调雨顺，葡萄完全成熟。汁液浓度高，但果酸降低，含糖量提高，生产出伟大级数的名酿[象1947年的白马堡(Ch.Cheval-Blanc)便誉为二十世纪最出色的酒。]好年份的酒比普通年份的酒可多存放两三倍的时间。当然，价位也相对比较高。但是，在不好的年份，有时也有极个别酒庄能生产出极好的酒，不能一概而论。最后还要说明的是：不同地区，气候和收成情况差异很大，好年份各不相同，这一点你要注意。以下仅列出波尔多八十年代起的好年份供大家参考： 81、82、83、85、86、88、89、90、93、94、95、96、97。 酒价与通胀 好年份的顶级葡萄酒，一般而言都会随着年龄增加而越卖越贵，原因很简单，随着时间飞逝，酒逐渐成熟，酒味日益香醇，再加上消费者不断消耗，使其存量减少，供求定律导致价格上升，这就是经济学家所说的“葡萄酒与生俱来的抗通胀特性”。于是便产生投资者对葡萄酒进行收藏和投资，这就更推波助澜，令葡萄酒价格上扬得更快。所以，你便不能痴想以下等价钱买到名酿了--因名酿都是定量生产，世上喝一瓶少一瓶。如你想以比较便宜的价格买到名酿，可以买好年份的新酒，放在家里好好存放(如放入藏酒雪柜或地窖)，等到适合饮用时拿出来享用。此时你就更有心理享受，因名酿早已升值不少！ 半瓶装葡萄酒 拿一束鲜花，一瓶葡萄酒去约会女朋友或回家给太太，对方很欣然地收下鲜花，插在花瓶中，然后打开葡萄酒，两人甜蜜蜜地品酒聊天，或烛光晚餐，那景象令人陶醉。即使没有美人相伴，三两知己把酒言欢、交换心得，也是人生一大乐事。在这些场合，如大家都不是酒量了得之人，却又想享受喝葡萄酒的乐趣，半瓶装酒会很适合你。正因如此，金樽酒窖最近刚进了许多半瓶装的法国葡萄酒，其中的“地岗达堡”、“杜马尔堡”、“郁河邦堡”的酒质都很不错，是和至爱或知己分享的好选择。(更何况半瓶装酒价钱是一瓶装的一半，只是一百几十元，绝对物超所值！)。 |
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